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卵とパンの組み立て方
卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
誠文堂新光社 2019.2
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 1冊 貸出数 0冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・技術 /596.3/ナ/ 104792629貸出可
詳細情報
ISBN
4-416-61840-0
13桁ISBN
978-4-416-61840-0
書名ヨミ
タマゴ ト パン ノ クミテタカタ
副書名ヨミ
タマゴ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ
著者ヨミ
ナガタ ユイ
分類記号
596.3
分類記号
596.3
価格
¥2200
出版者ヨミ
セイブンドウ シンコウシャ
大きさ
25cm
ページ数
191p
一般件名

一般件名
パン
一般件名
サンドイッチ
抄録
ゆで卵、卵焼きなど基本の卵料理と食パンを組み合わせた卵サンドをはじめ、「卵が名脇役」となった世界のサンドイッチ、パンに合う「世界の卵料理」、「パンと卵のデザート」など、多彩なメニューを徹底分析する。
著者紹介
食品メーカー、食材専門店を経て独立。メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「サンドイッチの発想と組み立て」など。

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