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こうぼ
農山漁村文化協会 2019.3
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
西宇治図書館児童・自然 /46/コ/ 111450210貸出中
詳細情報
ISBN
4-540-17178-9
13桁ISBN
978-4-540-17178-9
書名ヨミ
コウボ
著者ヨミ
ハマモト マキコ
著者ヨミ
ホリカワ リマコ
叢書名ヨミ
キン ノ エホン
分類記号
46
分類記号
465.8
価格
¥2500
出版者ヨミ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
大きさ
29cm
ページ数
32p
一般件名
酵母
学習件名
酵母菌
学習件名ヨミ
コウボキン
学習件名
発酵
学習件名ヨミ
ハッコウ
学習件名

学習件名ヨミ
サケ
学習件名
発酵食品
学習件名ヨミ
ハッコウ ショクヒン
学習件名
バイオエタノール
学習件名ヨミ
バイオエタノール
児童内容紹介
ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!パンやお酒をつくるために欠かせない酵母(こうぼ)。大むかしから人間が利用してきた菌だが、じつは人間と関わりをもたない酵母たちもたくさんいる。酵母という菌の仲間がどんな生きものなのかを説明し、野生の酵母を使ったパンの焼き方などを紹介(しょうかい)します。
抄録
菌の世界へようこそ! 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。

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