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最後の料理人
飛鳥新社 2019.4
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 0冊 予約件数 6件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
西宇治図書館一般・技術 /596.2/ト/ 104778488予約取置き中
詳細情報
ISBN
4-86410-679-5
13桁ISBN
978-4-86410-679-5
書名ヨミ
サイゴ ノ リョウリニン
著者ヨミ
トクオカ コウジ
分類記号
596.2
分類記号
596.21
価格
¥1500
出版者ヨミ
アスカ シンシャ
大きさ
20cm
ページ数
221p
個人件名
徳岡 孝二
一般件名
料理(日本)
一般件名
京都吉兆
抄録
万事に共通する「和食のカリスマ」の哲学。京都の美味しいもの、美味しい食べ方。白洲次郎、松下幸之助ら時代を彩った著名人たちの知られざる素顔…。京都吉兆会長・徳岡孝二が、平成の終わりに初めて秘話を明かす。
著者紹介
1936年兵庫県生まれ。17歳から料理人として修業をはじめる。吉兆を経て、株式会社京都吉兆として独立、同会長。

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