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食の実験場アメリカ
ファーストフード帝国のゆくえ 中公新書
中央公論新社 2019.4
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 2件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
東宇治図書館一般・社会 /383.8/ス/ 104792244貸出中
詳細情報
ISBN
4-12-102540-1
13桁ISBN
978-4-12-102540-1
書名ヨミ
ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ
副書名ヨミ
ファースト フード テイコク ノ ユクエ
著者ヨミ
スズキ トオル
叢書名ヨミ
チュウコウ シンショ
分類記号
383.8
分類記号
383.853
価格
¥880
出版者ヨミ
チュウオウ コウロン シンシャ
大きさ
18cm
ページ数
6,257p
一般件名
食生活
一般件名
アメリカ合衆国-歴史
抄録
先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介
1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。

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