文字の大きさ: 普通大きめ
ホーム 検索結果詳細
検索結果詳細
1/1件
前の資料    次の資料
選択した資料の詳細

Powerd By Google

「食べること」の進化史
培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書
光文社 2019.5
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・社会 /383.8/イ/ 104792235貸出中
詳細情報
ISBN
4-334-04411-4
13桁ISBN
978-4-334-04411-4
書名ヨミ
タベル コト ノ シンカシ
副書名ヨミ
バイヨウニク コンチュウショク スリーディー フード プリンタ
著者ヨミ
イシカワ シンイチ
叢書名ヨミ
コウブンシャ シンショ
分類記号
383.8
分類記号
383.8
価格
¥900
出版者ヨミ
コウブンシャ
大きさ
18cm
ページ数
290,16p
一般件名
食生活
抄録
食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
著者紹介
1973年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」など。

1/1件
前の資料    次の資料