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ぬか漬け帖
筑摩書房 2019.5
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 3件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
西宇治図書館一般・技術 /596.3/ア/ 104787905貸出中
詳細情報
ISBN
4-480-87906-6
13桁ISBN
978-4-480-87906-6
書名ヨミ
ヌカズケチョウ
著者ヨミ
アリモト ヨウコ
分類記号
596.3
分類記号
596.3
価格
¥1200
出版者ヨミ
チクマ ショボウ
大きさ
18cm
ページ数
143p
一般件名
漬物
抄録
母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介
料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。

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