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間違いだらけの食材保存&調理術
捨てていた部分に栄養&おいしさが詰まっていました!! TJ MOOK
宝島社 2018.1
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 0冊 予約件数 8件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・技術 /596/マ/ 104658612予約取置き中
詳細情報
ISBN
4-8002-7944-6
13桁ISBN
978-4-8002-7944-6
書名ヨミ
マチガイダラケ ノ ショクザイ ホゾン アンド チョウリジュツ
副書名ヨミ
ステテ イタ ブブン ニ エイヨウ アンド オイシサ ガ ツマッテ イマシタ
著者ヨミ
トクエ チヨコ
叢書名ヨミ
ティージェー ムック
分類記号
596
分類記号
596
価格
¥900
出版者ヨミ
タカラジマシャ
大きさ
26cm
ページ数
95p
一般件名
料理
一般件名
食品保存法
抄録
栄養価が一番高い“旬”を食べることが美と健康のキホン。「もやしはヒゲ根をとるとビタミンCが流出」「冷凍すればアメ色たまねぎが10分で作れる」など、食材の選び方、調理方法、食べ方、保存方法の新事実を紹介する。

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