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大豆の科学
日刊工業新聞社 2018.7
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 1冊 貸出数 0冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
西宇治図書館一般・産業 /619.6/イ/ 104752230貸出可
詳細情報
ISBN
4-526-07867-5
13桁ISBN
978-4-526-07867-5
書名ヨミ
ダイズ ノ カガク
著者ヨミ
イツカイチ テツオ
著者ヨミ
クボタ ヒロナミ
著者ヨミ
ツカモト チゲン
叢書名ヨミ
ビー アンド ティー ブックス
叢書名ヨミ
オモシロ サイエンス
分類記号
619.6
分類記号
619.6
価格
¥1600
出版者ヨミ
ニッカン コウギョウ シンブンシャ
大きさ
21cm
ページ数
151p
一般件名
だいず(大豆)
抄録
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介
1947年北海道生まれ。サイエンスライター。
著者紹介
1940年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン(株)代表取締役。

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