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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 魚のおかず 〔6〕
農山漁村文化協会 201911
日本調理科学会∥企画 編集
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・技術 /596.2/ゼ/6104890826貸出中
詳細情報
ISBN
4-540-19186-2
13桁ISBN
978-4-540-19186-2
書名ヨミ
ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
著者ヨミ
ニホン チョウリ カガクカイ
分類記号
596.2
分類記号
596.21
価格
¥2800
出版者ヨミ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
大きさ
26cm
ページ数
130p
一般件名
料理(日本)
抄録
およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。いわし、さば、ぶりなど、比較的広い範囲で食べられてきた魚介類の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。

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