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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 肉・豆腐・麩のおかず 〔8〕
農山漁村文化協会 201911
日本調理科学会∥企画 編集
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・技術 /596.2/ゼ/8104890835貸出中
詳細情報
ISBN
4-540-19188-6
13桁ISBN
978-4-540-19188-6
書名ヨミ
ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
著者ヨミ
ニホン チョウリ カガクカイ
分類記号
596.2
分類記号
596.21
価格
¥2800
出版者ヨミ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
大きさ
26cm
ページ数
128p
一般件名
料理(日本)
抄録
およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。肉や卵など動物性たんぱく質の食品と植物性たんぱく質の食品を使った料理を、写真やつくり方とともに紹介する。

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