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麹本
農山漁村文化協会 202003
なかじ∥著
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
中央図書館一般・技術 /588.5/ナ/ 104890263貸出中
詳細情報
ISBN
4-540-19131-2
13桁ISBN
978-4-540-19131-2
書名ヨミ
コウジボン
著者ヨミ
ナカジ
分類記号
588.5
分類記号
588.51
価格
¥1300
出版者ヨミ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
大きさ
21cm
ページ数
63p
一般件名
麹かび
抄録
「麹つくり」を家の台所で行うにはどうしたらいいか。全国で麹つくりのワークショップを開く著者が、暮らしの中で安全・確実に、世界中どこでも手に入る道具で麹を育てる方法を伝える。動画が見られるQRコード付き。
著者紹介
麹文化研究家。麹の学校主宰。造り酒屋「寺田本家」蔵人頭。全国で発酵のセミナーと麹のワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。

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