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肉とすっぽん
日本ソウルミート紀行
文藝春秋 2020.7
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 0冊 予約件数 1件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
ゆめりあ うじ一般・産業 /642.1/ヒ/ 104854660予約取置き中
詳細情報
ISBN
4-16-391223-3
13桁ISBN
978-4-16-391223-3
書名ヨミ
ニク ト スッポン
副書名ヨミ
ニホン ソウル ミート キコウ
著者ヨミ
ヒラマツ ヨウコ
分類記号
642.1
分類記号
642.1
価格
¥1500
出版者ヨミ
ブンゲイ シュンジュウ
大きさ
19cm
ページ数
266p
一般件名
畜産業-日本
一般件名
狩猟
一般件名
肉 肉製品
抄録
うまい肉が生まれる現場にはソウルがある! 害獣を地域の恵みに変えた島根県美郷町モデル、馬肉文化を守り抜いた熊本の挑戦…それぞれの土地で培われた「知恵と技」を紹介。“食の未来図”をまるごと味わうノンフィクション。
著者紹介
岡山県生まれ。東京女子大学文理学部社会学科卒業。エッセイスト。「買えない味」でBunkamuraドゥマゴ文学賞、「野蛮な読書」で講談社エッセイ賞を受賞。

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