4-642-04661-9
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978-4-642-04661-9
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コダイ ノ ショク オ サイゲン スル
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ミエテ キタ ショクジ ト セイカツ シュウカンビョウ
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ミフネ タカユキ
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ババ ハジメ
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383.8
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383.81
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¥3200
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ヨシカワ コウブンカン
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22cm
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9,303p
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料理-歴史
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食生活-歴史
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古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の2020年9月のシンポジウム討論も収録。
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1959年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。
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1972年東京都生まれ。奈良文化財研究所都城発掘調査部平城地区史料研究室長。博士(文学)。
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