4-642-04661-9
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978-4-642-04661-9
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ｺﾀﾞｲ ﾉ ｼｮｸ ｵ ｻｲｹﾞﾝ ｽﾙ
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ﾐｴﾃ ｷﾀ ｼｮｸｼﾞ ﾄ ｾｲｶﾂ ｼｭｳｶﾝﾋﾞｮｳ
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ﾐﾌﾈ ﾀｶﾕｷ
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ﾊﾞﾊﾞ ﾊｼﾞﾒ
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383.8
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383.81
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¥3200
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ﾖｼｶﾜ ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
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22cm
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9,303p
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料理－歴史
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食生活－歴史
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古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の２０２０年９月のシンポジウム討論も収録。
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１９５９年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士（史学）。
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１９７２年東京都生まれ。奈良文化財研究所都城発掘調査部平城地区史料研究室長。博士（文学）。
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