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世界一くさい食べもの
なぜ食べられないような食べものがあるのか? ちくまQブックス
筑摩書房 202111
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 1冊 貸出数 0冊 予約件数 0件

場所請求記号資料コード禁帯区分状態
西宇治図書館児童・社会 /38/コ/ 111491680貸出可
詳細情報
ISBN
4-480-25118-3
13桁ISBN
978-4-480-25118-3
書名ヨミ
セカイイチ クサイ タベモノ
副書名ヨミ
ナゼ タベラレナイ ヨウナ タベモノ ガ アル ノカ
著者ヨミ
コイズミ タケオ
叢書名ヨミ
チクマ キュー ブックス
分類記号
38
分類記号
383.8
価格
¥1100
出版者ヨミ
チクマ ショボウ
大きさ
19cm
ページ数
122p
一般件名
食物
一般件名
におい
学習件名
におい
学習件名ヨミ
ニオイ
学習件名
発酵食品
学習件名ヨミ
ハッコウ ショクヒン
学習件名
食品
学習件名ヨミ
ショクヒン
学習件名

学習件名ヨミ
サカナ
学習件名
調味料
学習件名ヨミ
チョウミリョウ
学習件名
肉料理
学習件名ヨミ
ニクリョウリ
学習件名
野菜
学習件名ヨミ
ヤサイ
学習件名
チーズ
学習件名ヨミ
チーズ
学習件名
漬け物
学習件名ヨミ
ツケモノ
児童内容紹介
納豆なんてかわいいもの。世界にはにおいを嗅いだだけで気絶しそうなくさい食べものがたくさんある。それどころか、多くの人がそのくさい食べものを喜んで食べている。その理由は、栄養があって、美味しいから!?くさや、ニョク・マム、腐乳、ロックフォールなど、世界のくさい食べものと、その奥深い世界を紹介する。
抄録
なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。
著者紹介
東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。

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