宇治市図書館 文字の大きさ: 普通 大きめ
ホーム検索結果詳細
検索結果詳細
1/1件
前の資料    次の資料
選択した資料の詳細
書名
大豆の科学
著者名
五日市 哲雄 ∥著
著者名
久保田 博南 ∥著
叢書名
B&Tブックス
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2018.7
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
西宇治図書館 一般・産業 /619.6/イ/ 104752230 貸出中
詳細情報
ISBN
4-526-07867-5
13桁ISBN
978-4-526-07867-5
書名ヨミ
ダイズ ノ カガク
著者ヨミ
イツカイチ テツオ
著者ヨミ
クボタ ヒロナミ
著者名
塚本 知玄 ∥監修
著者ヨミ
ツカモト チゲン
叢書名ヨミ
ビー アンド ティー ブックス
叢書名
おもしろサイエンス
叢書名ヨミ
オモシロ サイエンス
分類記号
619.6
分類記号
619.6
価格
¥1600
出版者ヨミ
ニッカン コウギョウ シンブンシャ
大きさ
21cm
ページ数
151p
一般件名
だいず(大豆)
抄録
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介
1947年北海道生まれ。サイエンスライター。
著者紹介
1940年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン(株)代表取締役。

1/1件
前の資料    次の資料