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書名
食育のウソとホント
副書名
捏造される「和食の伝統」
著者名
魚柄 仁之助 ∥著
出版者
こぶし書房
出版年
2018.9
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 1件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
西宇治図書館 一般・自然 /498.5/ウ/ 104642390 貸出中
詳細情報
ISBN
4-87559-344-7
13桁ISBN
978-4-87559-344-7
書名ヨミ
ショクイク ノ ウソ ト ホント
副書名ヨミ
ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ
著者ヨミ
ウオツカ ジンノスケ
分類記号
498.5
分類記号
498.5
価格
¥2000
出版者ヨミ
コブシ ショボウ
大きさ
20cm
ページ数
234p
一般件名
食育
一般件名
食生活
抄録
旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介
1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。

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