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書名
〈さぬきうどん〉の真相を求めて
副書名
讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
著者名
吉原 良一 ∥著
出版者
旭屋出版
出版年
2018.10
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
西宇治図書館 一般・社会 /383.8/ヨ/ 104643763 貸出中
詳細情報
ISBN
4-7511-1322-6
13桁ISBN
978-4-7511-1322-6
書名ヨミ
サヌキ ウドン ノ シンソウ オ モトメテ
副書名ヨミ
サヌキ ノ ウドン ショクブンカ ニ タカクテキ ニ セマル
著者ヨミ
ヨシハラ リョウイチ
分類記号
383.8
分類記号
383.8182
価格
¥2300
出版者ヨミ
アサヒヤ シュッパン
大きさ
22cm
ページ数
207p
一般件名
うどん-歴史
抄録
さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
著者紹介
昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麺協同組合理事長。

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