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書名
玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ
著者名
ワタナベ マキ ∥著
叢書名
食の方程式
出版者
誠文堂新光社
出版年
2018.10
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 6件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
西宇治図書館 一般・技術 /596.3/ワ/ 104751555 貸出中
詳細情報
ISBN
4-416-61873-8
13桁ISBN
978-4-416-61873-8
書名ヨミ
タマネギ カケル ワタナベ マキ イコール ダシ ウマミ
著者ヨミ
ワタナベ マキ
叢書名ヨミ
ショク ノ ホウテイシキ
分類記号
596.3
分類記号
596.37
価格
¥1500
出版者ヨミ
セイブンドウ シンコウシャ
大きさ
20cm
ページ数
143p
一般件名
料理-野菜
一般件名
たまねぎ
抄録
生で食べたり、発酵させたり、じっくり煮たり、シャキッと炒めたり。玉ねぎが持つ魅力が満載のレシピを、作り方の手順だけでなく「なぜ、そうるすのか?」の理由とともに紹介します。「玉ねぎスナックブック」も収録。
著者紹介
グラフィックデザイナーを経て料理家に。「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の活動を始める。著書に「作り込まない作りおき」「アジアのサラダ」など。

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