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書名
和食のこころ
副書名
菊乃井・村田吉弘の〈和食世界遺産〉
著者名
村田 吉弘 ∥著
出版者
世界文化社
出版年
2018.10
資料の状況
蔵書数 1冊 貸出可能数 0冊 貸出数 1冊 予約件数 0件

場所 請求記号 資料コード 禁帯区分 状態
中央図書館 一般・社会 /383.8/ム/ 104644260 貸出中
詳細情報
ISBN
4-418-18330-2
13桁ISBN
978-4-418-18330-2
書名ヨミ
ワショク ノ ココロ
副書名ヨミ
キクノイ ムラタ ヨシヒロ ノ ワショク セカイ イサン
著者ヨミ
ムラタ ヨシヒロ
分類記号
383.8
分類記号
383.81
価格
¥1800
出版者ヨミ
セカイ ブンカシャ
大きさ
19cm
ページ数
188p
一般件名
料理(日本)
抄録
お赤飯、お雛さん、花見、祇園祭、お精霊さん、藪入り、茶の湯…。料理に携わる家に生まれてからずっと京都で暮らしてきた、料亭「菊乃井」3代目主人が、和食文化について軽妙洒脱に語る。レシピも掲載。
著者紹介
1951年生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」三代目主人。日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。黄綬褒章を受章。

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